Sant'Alfio è l'avamposto per eccellenza della ciliegia dell'Etna DOP. In contrada Paoli, a 530 m slm, nel mese di giugno sono selezionati i migliori frutti della cultivar Mastrantoni. Dopo un'infusione di 45 giorni della loro polpa in alcool puro si ottiene questo liquore dal profumo intenso.
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Dai creatori di Amaro Amara, nascono i Liquori dell’Etna, un altro geniale tributo alla Sicilia e al territorio fertile e incantato che circonda il vulcano più alto d’Europa. Dieci liquori, ognuno a base di un frutto diverso raccolto nelle contrade etnee, le famose terre nere di origine vulcanica.
Gli agrumi siciliani sono famosi in tutto il mondo e ovviamente spiccano il Liquore al limone Primo Fiore e quello alle arance Tarocco Gallo. Entrambi i frutti vengono raccolti a Misterbianco, mentre il mandarino tardivo Marzola proviene dalla contrada Blanco a Catania: qui a 180 metri d’altitudine le escursioni termiche favoriscono la nascita di un frutto dai profumi ricchi.
Oltre agli agrumi, Liquori dell’Etna portano in bottiglia la Pera Coscia dell’Etna di contrada Melia a Ragalna, a 1000 metri sul livello del mare. Raccolta a settembre, un po’ in ritardo nella maturazione, si distingue per il sapore delicatamente zuccherino.
E poi c’è la famosa Pesca Tabacchiera dell’Etna, un presidio Slow food coltivato in pochi comuni alle pendici del Vulcano, una delizia alcolica rara.
I Fichi d’India, frutto siciliano per eccellenza, crescono a Santa Maria di Licodia in contrada Distacco, mentre i Gelsi neri succosi e dolci, ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali sono raccolti a luglio a quota 1000 metri, in contrada Monte Arso a Ragalna. Spettacolari sono i Liquori dell’Etna ricavati a partire da frutti rossi: la ciliegia dell’Etna DOP, cultivar Mastrantoni, e la Fragola di Maletto, un presidio Slow Food che cresce in contrada Tartaraci a 960 metri sul livello del mare.
E infine la Mela Delizia dell’Etna che rappresenta una delle specie più emblematiche della biodiversità del vulcano. Questo liquore nasce dalla macerazione e dall’infusione della polpa in alcool per almeno 60 giorni.
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