Riga Balzam è uno degli amari più antichi che si conoscono, la cui ricetta risale al lontano Nel 1939, a causa della fuga dalle città avvenuta poco prima dell'occupazione sovietica della Lituania, si perse la ricetta e venne sospesa la produzione. Fu solo dopo la seconda guerra mondiale che, in 5 anni di lavoro, la ricetta venne recuperata grazie allo sforzo e alla collaborazione di ex impiegati della distilleria. La ricetta è rimasta invariata da allora. Il luogo di nascita di Riga Black Balsam è l’omonima città dell'Europa settentrionale, famosa per il suo artigianato sin dal Medioevo. La ricetta del Riga Balzam è stata dunque elaborata più di 260 anni fa e sebbene gli ingredienti non siano segreti, solo due persone al mondo - il mastro distillatore e il suo apprendista - conoscono tutti i dettagli del rinomato processo a canna singola.
