Midnight London Dry Gin è unico, corposo e complesso, creato mescolando due distillazioni di 12 botaniche ciascuna. L'essenza del giorno, dolce e floreale mescolata alle fragranze esotiche e speziate della notte.
Una combinazione perfetta con un gusto ricco ma molto equilibrato che porta un Martini o un Gin and Tonic ad un nuovo livello.
Al naso profumo intenso, deciso e fresco di ginepro seguito da note di coriandolo ed erbe essiccate.
Al palato è corposo, morbido, con note erbacee, una leggera untuosità e dolcezza.
Il finale è aromatico, lungo e caldo, da profonde note speziate e terrose a ginepro fresco, limone e un pizzico di pino.
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La distilleria si trova a pochi Km dal mare, in una delle più belle zone dell'Istria, non lontano delle pittoresche città di Orsera e Rovigno.
Immersa tra uliveti e vigneti, è stata costruita seguendo i più alti standard di qualità ed ecosostenbilità. Per il processo di distillazione viene usata solo elettricità principalmente fornita da un sistema fotovoltaico.
Per la distillazione viene utilizzato un Alambicco in rame, interamente fatto a mano da maestri artigiani Portoghesi, il processo di distillazione Double Vapour Infusion permette di preservare tutti gli aromi e profumi dei vari botanici, che vengono posizionati in speciali cestini nella colonna di distillazione, e non messi a bollire nell'alcol. La produzione è in piccoli lotti (solamente 200 bottiglie per batch) con una distillazione lenta in cui solamente il meglio del distillato viene selezionato. Non vengono aggiunte essenze o zucchero, ne prima ne dopo la distillazione.
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