Il Bimber Da Hong Pao Tea Gin è un gin floreale, minerale, con un colore naturale ricco, fatto con uno dei più costosi tè al mondo e creato artigianalmente presso Bimber, distilleria di Londra. Da Hong Pao è un tè Oolong raro che cresce nelle Wuji Mountains nel sud della Cina, molto ossidato, con note floreali e dolci. Infuse ed essiccate, Bimber mescola queste foglie con il nostro gin a grado alto, distillato in casa, e le lascia in infusione a lungo per una massima estrazione aromatica. Viene imbottigliato alla gradazione di 51,8%.
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A Londra dal 2003, i fratelli Bimber hanno deciso di dare seguito all’antica passione del nonno, che in Polonia aveva l’abitudine di distillare in casa una sorta di moonshine, il cui nome Polacco era appunto Bimber. L’approccio dei due fratelli, però, è stato fin dall’inizio più vicino a quello delle più celebri distillerie artigianali Scozzesi che non al garage del nonno. La distilleria ha sede nella zona di Park Royal, vicino a Wembley, e a partire dall’inizio del 2016 ha prodotto diversi distillati, con una specifica predilezione per il whisky di malto: il barile n.1 è stato riempito il 26 maggio di quell’anno, e il primo imbottigliamento di Single Malt viene lanciato nel settembre 2019.
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