In soli 16 anni di attività la distilleria Kavalan si è guadagnata la stima degli appassionati grazie a whisky dalla personalità straripante, ottenuti selezionando legni molto attivi e invecchiato nel clima umido e caldo di Taiwan che accelera i processi trasformativi. Con questo Select #1 invece l’obiettivo dichiarato è quello di mettere in primo piano il distillato bianco prodotto dai pot still della distilleria, facendolo incontrare con legni di rovere il più possibile neutrali. Il risultato è un whisky molto fruttato, dalle note tropicali (papaya, mango) e con una bella avvolgenza mielosa. Completano frutta secca, arancia e toffee.
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La distilleria Kavalan sorge a Yuanshan, un comune della contea Yilan, a Taiwan, e rappresenta l'unica distilleria di whisky del paese. La realizzazione della distilleria risale al 2005, a opera di da Tian Tsai Lee, magnate del gruppo King Car. La prima produzione è invece del 2008. Grazie al clima sub-tropicale del paese, la maturazione dei Kavalan è molto accelerata: è sufficiente un periodo di appena due anni e mezzo o tre prima dell'imbottigliamento per ottenere un prodotto evoluto e pronto per il mercato. La distilleria possiede ben 35 mila botti per l'invecchiamento, tutte di rovere precedentemente usate per bourbon o sherry, per una produzione annuale di circa 9 milioni di bottiglie. Il whisky Kavalan ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti internazionali.
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