Stauning Whisky è una distilleria di whisky in Danimarca. Si trova nella parte occidentale dello Jutland, appena a sud di un piccolo villaggio chiamato Stauning, vicino a Skjern. La distilleria è stata fondata nel maggio 2005 da nove appassionati di whisky danesi, con l'idea era originariamente quella di creare un whisky simile al whisky torbato prodotto sull'isola scozzese di Islay. I preparativi sono iniziati in un edificio di proprietà di uno dei nove fondatori, un tempo adibito a mattatoio privato. L'edificio è stato ristrutturato e ottenuto il permesso ufficiale. La prima distillazione è avvenuta nell'agosto 2006 e nei mesi successivi la produzione di prova è proseguita con continui miglioramenti e snellimenti del processo. A oggi, è la più antica distilleria di whisky del Regno di Danimarca.
