Il Porcelain Shanghai Dry Gin viene prodotto a partire da 18 botaniche che includono: bacche di ginepro della Mongolia, bacche di Goji, pepe di Sichuan, cardamomo, semi di coriandolo, mandorla, nocciola, scorza di arancia, limone e pompelmo, mandarino, rosa e altri 6 ingredienti segreti. Ogni processo è artigianale ed eseguito a mano: dall’apertura delle nocciole alla sbucciatura ed essiccatura degli agrumi, fino all’applicazione delle etichette. Mulan è il nome del grande alambicco di rame da 500 litri, realizzato su misura, che viene usato per la distillazione: le botaniche sobbollono per una notte dentro la caldaia per ottenere un aroma intenso.
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Il gin Porcelain viene distillato a partire da 18 botaniche selezionate provenienti per oltre il 90% dalla produzione della famiglia Tse e dal mercato locale. La ricetta definitiva è stata scelta dopo oltre trenta tentativi, e ha portato alla definizione di ‘Shanghai Dry Gin’ per sottolineare la sua territorialità. Anche il packaging riflette l’estrema cura impiegata nel dare un carattere territoriale ai gin, con una bottiglia che ricorda gli iconici vasi cinesi di porcellana: è stata disegnata dall’artista Lala Curio e prodotta a Hong Kong.
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