Questa versione è inizialmente maturata in botti di quercia americana ex-bourbon. Completa l'invecchiamento in botti appositamente selezionate per The Dalmore che avevano contenuto in precedenza uno sherry unico, un blend di Oloroso classico e invecchiato unito ad un Pedro Ximenez di grande ricchezza e complessità. Il risultato è un Single Malt incredibilmente elegante, dall’aroma di frutta matura e spezie.
Profilo: Al naso arancia caramellata, zenzero e uva sultanina. Al palato cioccolato e nocciole con una spolverata di cannella. Il finale è lungo con note di mango e panna cotta.
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La distilleria The Dalmore, situata ad Alness nelle Highlands Settentrionali, è una delle più importanti ed iconiche della Scozia. Determinante è stato il contributo di Richard Paterson, uno dei più istrionici master blender del paese, che ha permesso di rendere il malto di The Dalmore elegante e raffinato. La distilleria gode di un rapporto diretto da oltre 100 anni con la storica bodega Gonzles Byass, che permette di avere accesso a botti uniche e rarissime, come Sherry Matusalem e Apostoles che invecchiano oltre vent’anni prima di essere imbottigliati. Il cervo che adorna ogni bottiglia di The Dalmore è lo stemma della famiglia Mackenzie, storica proprietaria della distilleria.
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