Le Bio Par Neisson 52,5 è un rhum blanc agricole prodotto in edizione limitata a 7000 bottiglie, ottenuto dalle canne provenienti dalle parcelle di proprietà che hanno concluso il complesso percorso di conversione all'agricoltura biologica. Dopo la versione "Esprit Bio" a 66° questo 52,5 è infatti il secondo rum Neisson ad aver ricevuto il label bio ottenuto dopo anni di faticoso cambiamento del metodo di allevamento delle canne da zucchero che ha portato all'eliminazione dei diserbanti e di tutti i prodotti di sintesi. Grégory Vernant ha infatti creato un vero e proprio sistema di agricoltura a ciclo completo rifiutando l'utilizzo di fertilizzanti non provenienti dalla Martinica, seppur certificati bio.
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La storia di Neisson inizia nel 1932, quando i fratelli Adrien e Jean Neisson acquistano sulla costa nord-ovest della Martinica l’habitation La Thieulbert, una tenuta di 20 ettari coltivati a canna da zucchero. Ad aprire la prima distilleria è Adrien, mentre il fratello Jean – che studia chimica a Parigi – apre con la moglie una società di import-export, che distribuisce il rum di famiglia. Da subito, il distillato si fa riconoscere per la forma squadrata iconica della bottiglia “Zèpol Karé”, ancora oggi utilizzata da Neisson. Nel 1952, iniziando a interessarsi anche alla produzione, Jean disegna una nuova colonna di distillazione “Savalle” in rame, che gioca ancora oggi un ruolo fondamentale nel gusto dei rum Neisson. Venuti a mancare prematuramente entrambi i fratelli all’inizio degli anni Settanta, la distilleria passò quindi nelle mani della sorella Gabrielle, aiutata dal master distiller Emmanuel Frédronic. Ma la vera nuova vita della distilleria, segnata da una serie di successi, inizia nel 1995, quando Claudine, figlia di Jean, prende le redini dell’azienda insieme al figlio Grégory, che oggi segue personalmente ogni aspetto della produzione.
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