Sin dai primi anni del 1900, la distilleria J. Bally produce Rhum Agricole apprezzati e richiesti in tutto il mondo. Dall'elevata gradazione alcolica, bilanciata da un gusto raffinato e speciale, questi Rum millesimati nascono dalla perseveranza di Jacques Bally che nel 1930 inventanche le celebri bottiglie Pyramide e Carrè tuttora in commercio.
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Il Bally è un prodotto che conta un secolo di storia, radicato in una zona d’elezione per la coltivazione della canna da zucchero. La storia della distilleria affonda però le radici addirittura nel 1670, anno di nascita dell’Habitation Lajous, denominata così dal barone Jean-Baptiste de Lajous. La tenuta venne venduta nel 1917 a Jacques Bally, un giovane ingegnere che, dopo averla ristrutturata, costruì la distilleria sui resti della piccola sucrerie, installando una macchina a vapore e una colonna creola progettata da lui stesso. Negli anni seguenti, Jacques Bally mise una parte della sua produzione in invecchiamento e, nel 1930, disegnò e realizzò la famosa bottiglia ‘pyramide’, conosciuta in tutto il mondo.
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