Il West Cork SHERRY CASK FINISH Irish blended whiskey matura in botti di bourbon di primo riempimento e riceve una finitura unica in botti di sherry Bodegas Baron.
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Cork è conosciuta e rinomata in tutto il mondo come la città in cui è nata la cultura del Whiskey in Irlanda. La West Cork Distillers è stata fondata nel 2008 da tre amici con la passione della pesca d’altura ed è oggi una delle rare distillerie indipendenti irlandesi. La West Cork Distillers è la distilleria più meridionale sita nell’Arcipelago Atlantico, posizione che fornisce un esclusivo microclima meso-termico per cui West Cork è famosa e che risulta ideale per l’affinamento dell’Irish Whiskey.
Tutti gli impianti di macinazione, di fermentazione e di distillazione sono stati prodotti artigianalmente in loco dal team West Cork. I Whiskey prodotti subiscono una tripla distillazione in tradizionali pot-still irlandesi riempiti solamente a metà al fine di permettere la massima interazione tra rame e vapore, chiave della produzione di qualità degli Irish Whiskey. Estrema attenzione anche alle materie prime con orzo e grano cresciuto solamente in Irlanda e l’utilizzo di pura acqua di sorgente.
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