La serie delle “Balvenie Stories” racconta alcune delle peculiarità produttive di questa storica distilleria dello Speyside, che in effetti è rimasta tra le poche realtà autenticamente artigianali di Scozia. Per questo 12 anni si è voluto mettere in primo piano il lavoro dei mastri bottai che operano all’interno di Balvenie. Sono stati importati barili di quercia bianca vergine dal Kentucky, i quali sono stati tostati direttamente in distilleria. Questo tipo di barili, che non hanno mai conosciuto un distillato, sono molto attivi e capaci di infondere nel distillato un gran quantità di composti aromatici. Per questa ragione sono stati usati solo per l’ultima parte dell’invecchiamento di The Balvenie 12 Y.O. The Sweet Toast Of American Oak. Un whisky dalle ricche note fruttate, tra l’albicocca e la mela gialla, e con spiccati sentori di miele e vaniglia.
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Balvenie fu costruita su un sito di 5 ettari adiacente a Glenfiddich nel 1892/3. Originariamente conosciuto come Glen Gordon, prese il nome dell'enorme castello in rovina che si trovava accanto. Il "nuovo" castello, già abbandonato nel 1893, fu trasformato in camera di maltaggio. La distilleria ha fornito i distillati, principalmente per la miscela Grant's Standfast, fino al 1973, quando è stato effettuato il primo imbottigliamento ufficiale. I suoi continui requisiti come contributore alle miscele inizialmente hanno limitato la sua crescita come marchio autonomo, sebbene aumentando il suo status di culto. Fu solo con la costruzione di Ailsa Bay che furono finalmente rese disponibili maggiori scorte. Ora è uno dei marchi di single malt in più rapida crescita al mondo.
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